酒井高德出生于美国纽约，父亲是日本人，母亲是德国人。酒井高德是一名后卫，曾效力于新潟天鹅足球俱乐部 ，2013年1月起，正式签约加入斯图加特足球俱乐部。曾入选日本各个级别的国家青年队。 早期经历 　　酒井高德出生在美国纽约市，2岁时回到日本，居住在新潟县三条市。 10岁时和他的弟弟酒井宣福一起开始接受正规的足球训练，2006年入读开志学园高等学校，正式进入日本职业足球联赛球队新潟天鹅的青训体系。 俱乐部生涯 　　2008年，在酒井高德就读高三的时候，他作为特别指定球员注册参加日本职业联赛。11月15日，年仅17岁的酒井高德在新潟天鹅对阵FC东京的天皇杯比赛中首次在职业比赛亮相。 2009年，酒井高德和新潟天鹅正式签约。3月7日，酒井高德在2009年日本职业足球联赛第一轮新潟天鹅和FC东京的比赛中出场，首次在联赛中亮相。2011年10月1日，酒井高德在新潟天鹅和横滨水手的比赛中打进职业生涯的首个进球。 　　2011年12月23日，德国足球甲级联赛球队斯图加特宣布租借酒井高德一年半。途中于2013年1月正式签约加盟斯图加特。 国家队生涯 　　酒井高德曾入选日本各个级别的国家青年队，他曾经代表日本U20参加在中国举行的2010年亚足联U19青年锦标赛。酒井高德入选了日本国家足球队参加2011年亚洲杯足球赛的最终23人名单，但由于伤病被森胁良太所取代。