胡安·马塔的足球生涯始于奥维多，3年后，他的父亲把15岁的胡安·马塔送入皇家马德里，2005/06替皇家马德里青年队赢得青年国王杯，2006/07球季提升至皇家马德里卡斯迪拉。胡安·马塔的出色表现，被征召参加2006年19岁以下欧洲国家杯，并夺得冠军，亦为这位小国脚在各俱乐部留下美好印象。 　　

    胡安·马塔与皇家马德里合约将会于2007年季尾结束，而他本人一直都未能与皇家马德里达成续约协议。因为胡安·马塔感到在不重视自家青训球员的皇家马德里一队找到上阵机会时非常艰难。2007年3月，当时在瓦伦西亚任职体育总监的卡博尼开始接触胡安·马塔，并向他展示出真挚的诚意，终说服胡安·马塔在2007/08赛季以自由身加盟巴伦西亚，寻找第一次在西甲战场上阵的机会。 　　2007/08赛季初期，胡安·马塔仍缺乏上场机会。直到2007年12月巴伦西亚主教练科曼进行清洗计划，3名球队老将永不录用，再加上部分球员的伤病，瓦伦西亚人手足襟见肘，维森特状态不佳，胡安·马塔把握了机会，即时得到科曼的信任，上阵时间直线上升。他亦不负众望，是球队夺得西班牙杯冠军的最重要功臣之一。 　
　
    本世纪以来，瓦伦西亚培养了两位蜚声世界的左边锋（基利算上个世纪），维森特，席尔瓦。18岁的维森特曾去皇马试训，席尔瓦去皇马试训时则只有14岁，不过他们都没留下而来了瓦伦西亚，而去年夏天皇马似乎又将一名未来的世界级边锋共送让给蝙蝠军团，2007年马塔加盟瓦伦西亚，转会费·他可是合同到期，自由加盟。